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奶業(yè)是關(guān)系健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)。隨著消費(fèi)升級(jí)，我國(guó)奶粉行業(yè)需求回暖，特別是嬰幼兒配方奶粉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，國(guó)產(chǎn)品牌影響力逐步提升。

2018年11月7日，黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱飛鶴）提前達(dá)成中國(guó)嬰幼兒奶粉行業(yè)首個(gè)百億的目標(biāo)。從營(yíng)收不足3000萬(wàn)到突破百億，從區(qū)域品牌到行業(yè)第一，飛鶴是民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的親歷者、見(jiàn)證者與推動(dòng)者。如今，飛鶴乳業(yè)已發(fā)展成為擁有8家嬰幼兒奶粉核心加工廠，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市，終端門(mén)店達(dá)到9萬(wàn)余個(gè)。飛鶴信息化管理部智能制造經(jīng)理蔣朝福在采訪中談道：“飛鶴取得這樣的成績(jī)離不開(kāi)始終立足本土做科研創(chuàng)新、持續(xù)優(yōu)化升級(jí)母乳配方、專注打造更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)‘口糧’的初心，也得益于飛鶴近年來(lái)勇于探索智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)建設(shè)，實(shí)踐提質(zhì)增效的碩果。”

黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司信息化管理部智能制造經(jīng)理蔣朝福

打造智能化生產(chǎn)線

十九大報(bào)告中強(qiáng)調(diào)加快發(fā)展先進(jìn)制造業(yè)，推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能和實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合，伴隨著《中國(guó)制造2025》的不斷推進(jìn)，各行業(yè)均進(jìn)行了在智能制造領(lǐng)域的探索，以乳業(yè)為例，其面臨國(guó)家食品安全管控及消費(fèi)者需求升級(jí)的要求，如何借助新興技術(shù)為提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力、提高生產(chǎn)效率賦能，并及時(shí)、快速滿足消費(fèi)者需求，成為乳業(yè)加速實(shí)現(xiàn)智能制造的重要議題。

“在此背景下，飛鶴牢牢布局，以飛鶴（甘南）工廠為試點(diǎn)建設(shè)乳制品智能工廠，嚴(yán)格執(zhí)行危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系、粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，配置德國(guó)GEA公司先進(jìn)的乳粉加工生產(chǎn)線，英國(guó)PLF全自動(dòng)包裝線，以及國(guó)內(nèi)先進(jìn)的自動(dòng)裝箱、碼垛及物流倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)全過(guò)程自動(dòng)化控制，建立產(chǎn)品質(zhì)量控制信息化管理，提高生產(chǎn)效率。此外，在工廠中集成從原奶接收、原輔料采購(gòu)、高級(jí)排產(chǎn)排程、加工制造、全過(guò)程質(zhì)量管控、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、銷售到電子商務(wù)全產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建車間互聯(lián)互通，信息共享的智能網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)乳制品產(chǎn)業(yè)鏈上下游智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)的目標(biāo)。”蔣朝福談道。

據(jù)了解，飛鶴的智能工廠建設(shè)分為五層，可實(shí)現(xiàn)各系統(tǒng)間橫向關(guān)聯(lián)，縱向打通。在自動(dòng)化控制層，采用國(guó)際先進(jìn)的PLC、SCADA等先進(jìn)控制系統(tǒng)，對(duì)自動(dòng)化設(shè)備進(jìn)行全面控制，使設(shè)備控制率達(dá)到95%以上；在設(shè)備數(shù)據(jù)集成層，通過(guò)安裝部署各類傳感器、終端掃描設(shè)備、上位機(jī)等，對(duì)生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行全面采集并通過(guò)生產(chǎn)大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，用分析結(jié)果指導(dǎo)生產(chǎn)過(guò)程及設(shè)備優(yōu)化；在執(zhí)行控制層，建設(shè)生產(chǎn)執(zhí)行系統(tǒng)，包括生產(chǎn)制造執(zhí)行系統(tǒng)MES、實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)LIMS、倉(cāng)儲(chǔ)物流系統(tǒng)WMS、能源管理系統(tǒng)EMS、生產(chǎn)賦碼采集系統(tǒng)等，管理生產(chǎn)過(guò)程，實(shí)現(xiàn)全面生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制及過(guò)程追溯；在流程智能層，通過(guò)企業(yè)數(shù)據(jù)總線，使生產(chǎn)系統(tǒng)與企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)ERP、研發(fā)管理系統(tǒng)PLM、計(jì)劃排程系統(tǒng)APS等流程系統(tǒng)關(guān)聯(lián)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)全面協(xié)同；在智能數(shù)據(jù)層，通過(guò)企業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，把業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)、生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行全面管理，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，用于指導(dǎo)生產(chǎn)、營(yíng)銷管理，支持企業(yè)決策支撐。蔣朝福表示：“通過(guò)這五層技術(shù)建設(shè)，當(dāng)前飛鶴智能工廠的自動(dòng)化程度達(dá)80%，不僅可對(duì)關(guān)鍵的控制參數(shù)實(shí)施精準(zhǔn)控制，還實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化、可視化管理，提高工廠的工作效率和提升管理水平。”

全面整合自動(dòng)化與信息化

采訪中記者獲悉，飛鶴甘南乳品智能工廠除配備先進(jìn)的自動(dòng)化設(shè)備以外，綜合應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)，形成一套網(wǎng)絡(luò)世界與物理世界的交互系統(tǒng)，具有可靠性高、可擴(kuò)展性好、實(shí)時(shí)性強(qiáng)等特點(diǎn)。通過(guò)實(shí)時(shí)收集生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的各種生產(chǎn)信息、及時(shí)的信息共享和準(zhǔn)確的事件預(yù)報(bào)，為公司管理層進(jìn)行生產(chǎn)決策提供實(shí)時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)，促進(jìn)管理與制造的一體化和實(shí)時(shí)化，一方面實(shí)現(xiàn)企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)ERP、生產(chǎn)制造執(zhí)行系統(tǒng)MES、研發(fā)管理系統(tǒng)PLM、物理信息系統(tǒng)CPS的集成，另一方面實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)制造執(zhí)行系統(tǒng)MES、倉(cāng)儲(chǔ)物流系統(tǒng)WMS、實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)LIMS、計(jì)劃排程系統(tǒng)APS、能源管理系統(tǒng)EMS的集成，全面整合并有效利用各管理系統(tǒng)和控制系統(tǒng)的數(shù)據(jù)，變質(zhì)量檢驗(yàn)為質(zhì)量保證，實(shí)現(xiàn)全程可追溯，并可進(jìn)行基于用戶需求的定制化配方設(shè)計(jì)與生產(chǎn)，簡(jiǎn)化業(yè)務(wù)操作，提高業(yè)務(wù)效率。同時(shí)完成銷售與電子商務(wù)系統(tǒng)的集成，使工廠能夠及時(shí)得到市場(chǎng)的反饋，根據(jù)需求調(diào)整生產(chǎn)，持續(xù)提質(zhì)增效。“飛鶴依托于此產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈的智能化建設(shè)與管理，在保證奶源新鮮的基礎(chǔ)上，構(gòu)建了2小時(shí)生態(tài)圈；通過(guò)精細(xì)化管理，實(shí)現(xiàn)了最快9~28天內(nèi)即可從消費(fèi)者訂購(gòu)到牧場(chǎng)擠奶生產(chǎn)，再到送達(dá)消費(fèi)者手中，最大程度保證產(chǎn)品的新鮮。”蔣朝福如是說(shuō)。

此外，面對(duì)乳品行業(yè)涉及的設(shè)備眾多、設(shè)備先進(jìn)但存在信息孤島的情況，飛鶴通過(guò)設(shè)備自動(dòng)化智能控制及數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)乳品制造工藝所有設(shè)備的在線管理，快速接收和傳遞數(shù)據(jù)，使現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)采集與生產(chǎn)線高度聯(lián)動(dòng)，打通數(shù)據(jù)流。通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈信息采集監(jiān)控平臺(tái)的建設(shè)，飛鶴可對(duì)乳品整個(gè)生產(chǎn)流程進(jìn)行密切監(jiān)控，在自動(dòng)化設(shè)備基礎(chǔ)上，對(duì)可能發(fā)生的意外做到及時(shí)查明原因并糾正，將分析數(shù)據(jù)提供給專業(yè)人員，盡可能減少或消除在生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)中危害產(chǎn)品安全或質(zhì)量的因素。

回顧中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展史，沉浮交替，值得欣慰的是，以飛鶴為代表的民族品牌在這場(chǎng)乳業(yè)復(fù)蘇變革中，借助智能制造的東風(fēng)，推動(dòng)乳業(yè)由傳統(tǒng)走向智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)。正如蔣朝福所說(shuō)，飛鶴秉承構(gòu)建完成集企業(yè)自動(dòng)化信息化綜合管理運(yùn)營(yíng)、持續(xù)提效降耗、質(zhì)量絕對(duì)控制于一體的智慧生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式，最終實(shí)現(xiàn)了智能工廠的建設(shè)。放眼未來(lái)，蔣朝福直言：“民族乳業(yè)品牌從優(yōu)到精，仍然任重而道遠(yuǎn)，還需要各方面力量共同推動(dòng)。”

摘自《自動(dòng)化博覽》2019年4月刊